質構儀(yi) 是一種多功能物性分析儀(yi) ，具有穩定性好、精確度高、操作簡便、經久耐用等優(you) 點，被廣泛用於(yu) 食品、製藥、化工等領域，可用於(yu) 科研院所和高校的物性研究和教學應用，以及企業(ye) 原料質量控製、配方研究、生產(chan) 工藝研究、質量控製和產(chan) 品研發等方麵。在藥物製劑研究領域，藥企的藥品開發過程中需要對硬度、黏附性、延展性等藥物製劑物性特征進行測定評價(jia) ，才能進一步優(you) 化製劑處方和生產(chan) 工藝。然而，不同製劑的傳(chuan) 統物性參數測定方法都存在一定的局限性，質構儀(yi) 可以數據客觀反映樣品的各種物理特性參數，其結果的準確性、靈...

筇竹（Chimonobambusatumidissinoda）屬禾本科竹亞(ya) 科筇竹屬，中小型筍材兩(liang) 用混生竹類，國家三級保護竹種。筇竹筍是筇竹的幼芽，味甘鮮嫩，筍體(ti) 脆爽，且富含蛋白質、維生素、鈣、鐵和微量元素等營養(yang) 物質，有清熱健脾，利肝膽防直腸癌的功效。其鮮筍及筍製品是產(chan) 區居民的主要收入來源之一，在西南地區的經濟發展及生態維護等方麵發揮著重要的作用，具有重要的食用、經濟和生態價(jia) 值。筇竹筍資源的開發利用較早，但因交通和試驗條件等原因，其研究主要局限於(yu) 生長發育規律及實生苗培育等方麵，...

近日，浙江大學研究人員在國際食品期刊《FoodHydrocolloids》(IF=9.147)在線發表了題為(wei) “Effectofstarchmolecularstructureonprecisionａndtexturepropertiesof3Dprintedproducts”的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質構儀(yi) 測定3D打印樣品的硬度、咀嚼性、彈性和回複性等指標。這是繼2021年8月上海騰拔質構儀(yi) 助力浙江大學研究人員在國際食品期刊《In...

煙葉是卷煙生產(chan) 的原料，其物理特性對貯存工藝、煙葉加工、卷煙配方設計等均有極其重要的影響，是煙葉品質、加工性能及經濟性的關(guan) 鍵評價(jia) 指標［１-４］．煙葉的力學特性不僅(jin) 是其主要物理特性之一，也是判斷煙葉耐加工性能的重要依據［５］．為(wei) 使煙葉耐加工性能達到最佳狀態，需要對煙葉的相關(guan) 力學特性進行研究．目前，關(guan) 於(yu) 煙葉力學特性的研究主要集中在煙葉拉力［６］、抗張強度［７-８］、抗破碎指數［９-１１］等與(yu) 煙葉品質的相關(guan) 性分析方麵．隨著卷煙加工工藝水平的不斷提高，相關(guan) 技術人員創新了研究方法，通過質...

近期，bv伟德体育网址UniversalTA研究型質構儀(yi) 助力上海海洋大學冷向軍(jun) 教授團隊分別在國際水產(chan) 期刊《Aquaculture》(IF=4.242)和《AquacultureNutrition》(IF=3.497)發表了題為(wei) "Effectsofreplacingfishmealwithcottonseedproteinconcentrateongrowthperformance,fleshqualityａndgossypoldepositionoflargemout...

中國水產(chan) 科學研究院珠江水產(chan) 研究所研究人員在國際水產(chan) 領域期刊《AquacultureReports》(IF=3.216)在線發表了題為(wei) “Growthperformance,intestinalmicrobiotaａndimmuneresponseofgrasscarpfedisonitrogenousａndisoenergeticdietscontainingfababeanextracts”的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA研究型質構儀(yi) 測定草魚...

水凝膠是由雙組分或多組分係統組成的親(qin) 水性三維聚合物鏈網絡，由天然產(chan) 物合成的水凝膠因其原料的易得性、生物降解性和低毒性正逐漸取代傳(chuan) 統的合成水凝膠，被廣泛應用於(yu) 各種工業(ye) 領域。現在對環境敏感的智能水凝膠正引起人們(men) 的研究興(xing) 趣，其能因光、磁、電、溫度、pH、壓力等環境的影響產(chan) 生體(ti) 積等物理結構變化。由於(yu) 這些智能水凝膠對刺激響應的特性，智能水凝膠正逐漸在智能執行器等領域發揮重要作用，如用作化學閥門、組織支架、藥物的載體(ti) 、人工“肌肉”以及軟生物仿生機器人。近年來GA智能水凝膠也正逐漸引起人們(men) ...

2021年，江南大學食品科學與(yu) 技術國家重點實驗室研究人員在國內(nei) 期刊《食品與(yu) 發酵工業(ye) 》發表了題為(wei) “改性麥芽糊精的酶法製備及其在烘焙製品中的應用”的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 測定麵包的硬度。摘要：該研究旨在酶法製備一種改性麥芽糊精，其能應用於(yu) 麵包製作中並有效改善麵包品質。選用分支酶與(yu) 4,6-α-葡萄糖基轉移酶複配並優(you) 化酶反應條件製備改性麥芽糊精，將得到的產(chan) 物以不同比例添加到麵包製作中，研究其對麵包品質的影響。結果表明，將能特異性轉移DP6...