近日，日本San-EiGenF.F.I.,Inc研究人員在國際期刊《FoodHydrocolloids》在線發表了題為(wei) “InstrumentalFoodTextureEvaluationinRelationtoHumanPerception”的綜述論文。該文章綜述了人體(ti) 覺察到的食品質構或口感與(yu) 儀(yi) 器測試到的客觀屬性之間的關(guan) 係。儀(yi) 器測試覆蓋3大理化性質，包括力學的、幾何學的以及濕度和脂肪相關(guan) 的表麵性質。該綜述的研究問題包括研究對象、聚焦於(yu) 研究對象的測試、相對傳(chuan) 統方法從(cong) 測試中獲得的...

紫膠樹脂是由紫膠蟲分泌的天然樹脂，疏水、易降解、無毒且具有良好的生物相容性，在合成樹脂出現以前，紫膠樹脂一直是重要的工業(ye) 樹脂原料，可以用作防水塗料、膠黏劑等。現今，因其為(wei) 生物質、綠色材料，在食品、藥品和生物材料方麵也具有廣泛的應用。雖然紫膠樹脂應用較為(wei) 廣泛，但是分子量較小，僅(jin) 有1000左右，材料力學性能較差，其作為(wei) 基質材料使用時，需要與(yu) 其他高分子材料共混才能在實現其功能性的同時獲得良好的力學支撐。而明膠作為(wei) 膠原蛋白的水解產(chan) 物，屬於(yu) 變性蛋白質，也是天然綠色可降解材料，且具有良好...

近日，土耳其和印度研究人員在國際期刊《JournalofTextureStudies》在線發表了題為(wei) “ImpactofDifferentMicrowaveTreatmentsonFoodTexture”的論文。電磁波以微波爐的形式廣泛應用於(yu) 食品加工中。考慮到微波技術在食品工業(ye) 中的潛在應用，微波具有節約時間、更好的產(chan) 品品質(更高的味道、顏色和營養(yang) 價(jia) 值)和快速產(chan) 生熱等諸多優(you) 點。盡管用於(yu) 食品加工的微波處理在時間、能量和營養(yang) 價(jia) 值方麵具有積極的影響，但是微波處理會(hui) 影響食品的質構特性。在...

近期，南京中醫藥大學藥學院和南京工業(ye) 大學食品與(yu) 輕工學院研究人員在國際食品期刊《LWT-FoodScienceａndTechnology》發表了題為(wei) ”Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound”的研究論文。在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA質構儀(yi) 測定冷凍麵團麵包的硬度。上海騰拔Rapid...

作為(wei) 一種輕質和超高孔隙率的三維納米多孔材料，二氧化矽氣凝膠具有極低的常溫導熱係數，成為(wei) 理想的納米多孔超級隔熱材料。然而，二氧化矽氣凝膠的力學性能很差，且常壓幹燥製備的氣凝膠整體(ti) 性較差，這些都極大地限製了二氧化矽氣凝膠的實際應用。近年來，通過複合或交聯的方法製備得到的新型二氧化矽氣凝膠，在一定程度上提高了其整體(ti) 性、強度和柔韌性，使得二氧化矽氣凝膠作為(wei) 單獨的塊體(ti) 材料應用成為(wei) 可能。力學性能作為(wei) 二氧化矽氣凝膠的重要指標，對其進行測定非常重要。質構儀(yi) (物性分析儀(yi) )作為(wei) 一種物性分析儀(yi) 器，...

原位凝膠作為(wei) 一種新型遞藥係統，具有可於(yu) 病變部位局部給藥、延長釋藥周期、降低給藥劑量、避免手術植入痛苦等特點。用作藥物製劑的理想注射型原位水凝膠至少應具備3種特性：1）可注射；2）可生物降解和組織相容性；3）適宜的膠凝速度與(yu) 凝膠強度。當前，溫敏型原位水凝膠的製備材料主要是具有生物相容性和可生物降解的聚酯聚醚類嵌段聚合物。更昔洛韋是合成的核苷類抗病du藥，其作為(wei) 第1個(ge) 治療人體(ti) 巨細胞病毒感染有效的藥物，可阻斷病毒DNA的合成及延伸。目前國內(nei) 上市的更昔洛韋製劑主要有注射劑、片劑和滴眼...

透皮貼劑可以是單一藥物溶解在單一黏合劑中，也可以是多組分、多黏合劑、多層基質的複雜組成。其中所使用的輔料與(yu) 組分包括黏合劑、膜材、促滲劑或增溶劑等，它們(men) 可影響透皮貼劑的黏附性、藥物釋放特性、透皮滲透性及生物利用度等性質，與(yu) 透皮貼劑的關(guan) 鍵質量屬xing息息相關(guan) 。壓敏膠(pressuresensitiveadhesive，PSA)即黏合劑，是透皮貼劑的關(guan) 鍵輔料，無需借助熱、溶劑或其他手段即可實現粘貼，同時易剝離。壓敏膠作為(wei) 黏合層，在輕微的壓力下即可與(yu) 皮膚緊密結合起來，還可作為(wei) 藥物載...

半導體(ti) 界麵能夠產(chan) 生光伏效應，這就是光伏發電的基本原理。單塊電池片的發電量很小，因此需要將許多單塊的電池片並聯或者串聯形成組件才能實現光伏發電的工業(ye) 價(jia) 值。傳(chuan) 統的方式是使用錫鉛焊帶對光伏組件進行封裝處理，但是這種方式存在很大的局限性：①由於(yu) 焊帶材質與(yu) 電池片材質差異較大，因此在陽光照射下熱脹冷縮的程度不同，極其容易在連接處產(chan) 生應力。由於(yu) 應力的存在，電池片厚度不能太薄，否則極易崩裂電池片。②焊帶不會(hui) 產(chan) 生光伏效應，因此焊帶的存在會(hui) 對電池片造成遮擋，從(cong) 而降低發電效率。③焊帶是金屬材料，長...