質構儀(yi) 可以用於(yu) 微球的力學性能檢測，且在實際應用中已形成較成熟的技術方案。一、可檢測的微球參數‌機械強度‌：通過壓縮測試評估微球的抗形變能力和破裂閾值，例如測量微球在儲(chu) 存或注射過程中的抗壓強度‌‌彈性與(yu) 回彈力‌：測定微球在受力後的恢複能力，判斷其作為(wei) 緩釋載體(ti) 的適用性‌‌黏附性‌：分析微球與(yu) 生物組織或器械表麵的相互作用，優(you) 化靶向遞送效率‌‌抗擠壓能力‌：通過保持測試評估微球的鬆弛程度和彈性模量，反映其使用壽命‌‌全麵物性特征‌：利用全質構測試（TPA）獲取強度、回複性、內(nei) 聚性等多...

市麵上的寵物食品依含水量多少可分為(wei) 三類：幹性寵物食品、濕性寵物食品以及半幹性寵物食品。濕性寵物食品即寵物罐頭，特征是含水量65%~80%，有15%~40%的幹物質，通常采用罐頭或經過消毒的口袋包裝而成，易於(yu) 被寵物消化吸收，一般是貓或小型犬食物的zuijiaxuanze。寵物罐頭由於(yu) 營養(yang) 豐(feng) 富、味道鮮美、食用方便，受到消費者的青睞，不僅(jin) 能夠滿足寵物對能量的需求，而且具有不同的風味。據線上購物平台數據分析，主食罐、肉罐頭等增速明顯，已超過主糧，具有良好發展前景。1、寵物罐頭樣品製備...

隨著居民收入的不斷增長，城鎮養(yang) 寵數量也在不斷增加。根據《2020年中國寵物行業(ye) baipishu》統計，截至2020年底，中國養(yang) 寵人數為(wei) 6294萬(wan) 。隨著寵物市場規模的增長，人們(men) 對寵物食品的關(guan) 注點從(cong) 最基本的蛋白質、水分、脂肪等理化指標，轉移到對寵物感官有直接影響的硬度、脆度、彈性等指標上。因此，寵物食品行業(ye) 引入了質構檢測項目，用以對寵物食品進行品質評價(jia) 。本文主要針對質構儀(yi) 在寵物食品中質構檢測的應用進行探討。1質構儀(yi) 簡介物性測試儀(yi) 又叫質構儀(yi) ，是用於(yu) 客觀評價(jia) 食品物理特性的重要儀(yi) 器。質...

近日，浙江大學研究人員在國際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科院一區，影響因子IF=7.7）發表了題為(wei) "Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 用於(yu) 測定澱粉麵團的硬度和粘性...

多肽類大分子藥物胰島素（insulin，INS），常通過sc給藥，生物半衰期短，需低溫冷鏈運輸和貯存，嚴(yan) 重影響了患者用藥的依從(cong) 性與(yu) 便捷性。盡管如此，由於(yu) 缺乏替代的藥物及給藥方式，sc胰島素仍然是治療1型和2型中晚期糖尿病的治療途徑。胰島素透皮遞送是一種有潛力的給藥方式，相對於(yu) sc，透皮遞送可極大改善患者的依從(cong) 性。然而，皮膚角質層屏障使大分子藥物難以透皮吸收。隨著微製造技術的進步，微針這種可打破角質層障礙、可自我服務、無痛、緩釋的透皮給藥方式受到了研究者的關(guan) 注。其中，可溶性微針...

一、核心指標檢測‌硬度測試‌采用穿刺模式，通過針形探頭垂直穿刺蘋果、櫻桃等平整表麵果蔬，測得的穿刺力直接反映果實硬度與(yu) 成熟度‌硬度值可用於(yu) 優(you) 化采收時間，如番茄果皮柔軟度與(yu) 彈性指標結合可提升消費者偏好‌。‌脆性分析‌壓縮模式下測量力值曲線的shou個(ge) 峰值，量化胡蘿卜、黃瓜等脆皮蔬菜的破裂強度‌脆度測試可指導加工工藝調整，如延長切割工序時間以保持果蔬口感‌。‌彈性測試‌通過壓縮-恢複循環評估獼猴桃、香蕉等彈性果實的回彈能力，反映內(nei) 部組織結構的緊密性‌。彈性參數與(yu) 貯藏條件（如溫度、...

質構儀(yi) 在肉製品中的應用主要體(ti) 現在以下方麵，通過量化指標實現精準質量評估與(yu) 工藝優(you) 化：一、核心質構指標檢測‌嫩度檢測‌通過剪切力測定模擬牙齒咬合過程，量化肉類的剪切力值（如牛排、豬肉脯等），剪切力越小嫩度越高‌結合屠宰工藝調整，優(you) 化肉質嫩度‌‌彈性檢測‌采用壓縮-恢複測試（如香腸、肉丸），記錄樣品受壓後的回彈程度，評估內(nei) 部結構緊密性‌。用於(yu) 調整配方（如脂肪比例、添加劑種類），提升產(chan) 品抗變形能力‌。‌硬度檢測‌垂直壓力測試（如臘肉、火腿），測量樣品抵抗變形的能力，反映水分含量及加工...

華南農(nong) 業(ye) 大學海洋學院研究人員在國內(nei) 期刊《廣東(dong) 農(nong) 業(ye) 科學》發表了題為(wei) "高效低魚粉配合飼料養(yang) 殖大規格卵形鯧鯵的應用評估"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 測定了卵形鯧鯵肌肉的硬度、彈性、咀嚼性、膠著性、粘聚性和回複性。摘要：【目的】本課題組前期研發的高效低魚粉配合飼料在小規格卵形鯧鯵養(yang) 殖中表現出良好的應用效果。為(wei) 進一步評估該飼料在大規格卵形鯧鯵養(yang) 殖中的應用效果，為(wei) 實際生產(chan) 提供參考。【方法】基於(yu) 卵形鯧鯵商品飼料（商品料，CK）和高效低魚粉配合飼料...