近日，上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 助力上海海洋大學研究人員在國際食品期刊《Water》(Q2，IF：3.4)發表了題為(wei) "GrowthａndMuscleQualityofGrassCarp(Ctenopharyngodonidella)inIn-PondRacewayAquacultureａndTraditionalPondCulture"的研究論文。池塘循環流水養(yang) 殖是對水富營養(yang) 化的合理處置，改善了池塘環境，提升了魚的產(chan) 量和品質。該研究分別探究了池塘循環流水養(yang) 殖和傳(chuan) 統池...

將原料藥與(yu) 適宜的輔料或黏合劑製成軟硬適宜的丸塊，然後將丸塊擠出成丸條，是製丸過程的核心步驟。在此過程中，丸塊、丸條的質構特性（黏度、內(nei) 聚性、硬度等）會(hui) 對成品質量產(chan) 生顯著影響。在丸劑生產(chan) 中，常采用人工經驗判斷丸塊、丸條的物理特性是否合格，但該方法主觀性較強，且不能量化二者的物理特征，往往導致丸劑質量的波動。目前，質構儀(yi) 常用於(yu) 材料質構特性的表征研究，它主要是通過檢測樣品受力後的變化及作用時間來量化樣品的物理特性。質構儀(yi) 的使用，使一些主觀因素較強的經驗式判斷得到了量化表征，可作為(wei) 中...

成都師範學院化學與(yu) 生命科學學院研究人員在國內(nei) 期刊《中國調味品》發表了題為(wei) "４種香辛料對圓根蘿卜泡菜品質的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔RapidTA質構儀(yi) 測定了蘿卜泡菜的硬度、彈性、咀嚼性和膠粘性等指標。摘要:以圓根蘿卜為(wei) 原料，分別添加大蒜、辣椒、花椒、丁香製作泡菜，通過進行感官評價(jia) 、測定質構參數、酸度、亞(ya) 硝酸鹽含量的動態變化，分析添加不同香辛料對圓根蘿卜泡菜感官品質及理化品質的影響。結果表明，香辛料的添加對感官品質的影響主要體(ti) 現在能夠明顯提升圓根蘿卜泡菜...

長安大學水利與(yu) 環境學院研究人員在國內(nei) 期刊《複合材料學報》發表了題為(wei) "納米金剛石/酵母-殼聚糖複合微球的製備及其光熱控釋性能"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 測定了複合微球的力學性能。摘要:開發高性能功能性光熱凝膠並建立藥物控釋模型對農(nong) 藥智能輸送材料的開發具有重要意義(yi) 。以酵母-殼聚糖水凝膠（YS-CS）為(wei) 基體(ti) ，引入光熱材料納米金剛石（DND），通過堿凝膠法合成了納米金剛石/酵母-殼聚糖(DND/YS-CS)交聯網絡結構複合凝膠微球，研究了...

近日，上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 助力蘇州大學研究人員在國際期刊《JournalofFunctionalBiomaterials》(Q2，IF：4.8)發表了題為(wei) "FabricationofBlackSiliconMicroneedleArraysforHighDrugLoading"的研究論文。矽微針(Si-MN)具有創傷(shang) 小、容易加工和應用等特點，是經皮給藥藥物遞送的一種有前景的策略。傳(chuan) 統的Si-MN陣列經常通過使用微機電係統(MEMS)過程來製備，價(jia) 格昂貴，不適合...

截至2023年7月31日，上海騰拔質構儀(yi) 助力用戶發表水產(chan) 相關(guan) 論文30篇，具體(ti) 詳情如下：用戶發表論文期刊發表時間上海海洋大學（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基於(yu) 代謝組學膳食補充山nai酚改善草魚幼魚的生長、脂質代謝...

食品質構或質構性質不僅(jin) 直接關(guan) 係到食品的口感，也顯著影響食物在口腔中的風味釋放與(yu) 體(ti) 驗。過去數十年中，食品工業(ye) 和食品科學界一直致力建立可行的食品質構性質評測的客觀方法，雖然取得了許多進展，但是無論在食品質構理論還是食品質構的分析測量技術方麵，都還存在許多問題，無法準確解釋消費者質構感官背後的複雜物理學原理，也不能很好滿足食品工業(ye) 質量控製的需求。食品質構分析的難點在於(yu) 其多維度和多尺度共存的本質特點。食品質構性質實質上是與(yu) 食品材料物性相關(guan) 的且能被消費者感知的一係列性質的統稱，包含很多...

近日，上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 助力浙江大學研究人員在國際食品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發表了題為(wei) "Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究論文。由3D打印食品技術製造的植物基仿肉越來越受歡迎。在該研究中，研究人員使用大豆分離蛋白(SPI)、黃原膠(XG)和大米澱粉(RS)作為(wei) 食品油墨用於(yu) 3D打印仿魚；研究人員評估了不同濃度比率下SP...