瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海東(dong) 菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲(si) ，是植物膠的一種，常用海產(chan) 的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為(wei) 無色、無固定形狀的固體(ti) ，溶於(yu) 熱水。在食品工業(ye) 中應用廣泛，亦常用作細菌培養(yang) 基。為(wei) 什麽(me) 叫瓊脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜製作出來的。海南的簡稱就是瓊。瓊脂是由海藻中提取的多糖體(ti) ，是目前世界上用途最多的海藻膠之一。它在食品工業(ye) 、醫藥工業(ye) 、日用化工、生物工程等許多方麵有著廣泛的應用，瓊脂用於(yu) 食品中能明顯改...

大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為(wei) 原料生產(chan) 的一種全價(jia) 蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質含量在90%以上，氨基酸種類有近20種，並含有人體(ti) 必需氨基酸。其營養(yang) 豐(feng) 富，不含膽固醇，是植物蛋白中為(wei) 數不多的可替代動物蛋白的品種之一。1儀(yi) 器及配件儀(yi) 器：UniversalTA質構儀(yi) 或者RapidTA凝膠強度測定儀(yi) 探頭：P/0.5（0.5英寸凝膠探頭）UniversalTA質構儀(yi) RapidTA凝膠強度測定儀(yi) 2測試方法取80g水+20g大豆分離蛋白樣品（如樣品吸水量大，水的用量可提高到100g...

豆製品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為(wei) 主要原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是由大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品。豆製品包括豆腐、豆腐絲(si) 、豆腐腦、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐幹、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆製品等。質構儀(yi) 可測定豆製品的凝膠強度、拉伸強度、破裂強度、彈性、咀嚼性等質構指標，從(cong) 而對不同凝固劑、不同添加量、含水量以及豆製品的加工方法對豆製品的品質影響進行研究。上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 在豆製品中的應用（1）P/0.25S球形探頭：0.25英寸的球...

隨著人民生活水平的提高和食品加工業(ye) 的發展，麵製品品質狀況越來越引起人們(men) 的重視。食品品質評價(jia) 包括主觀評價(jia) 和客觀評價(jia) ，主觀評價(jia) 能直接反映消費者對產(chan) 品的接受程度；但人為(wei) 因素較大，試驗結果的可靠性、可比性較差。而客觀評價(jia) 是基於(yu) 食品的流變學特性，借助於(yu) 客觀手段對食品品質進行分析評判，具有一定的科學性和可比性。隨著社會(hui) 的發展，人們(men) 越來越期望通過一套準確的量值表述來改變食品行業(ye) 中現存的大量模糊感官概念，真正實現對傳(chuan) 統食品行業(ye) 的數值化科技改革。這就需要物性概念的準確表述、統一的測試方法及的量...

質地特性是果蔬極其重要的品質因素,質構儀(yi) （物性分析儀(yi) ）所反映的主要是與(yu) 力學特性有關(guan) 的果蔬質地特性,其結果具有較高的靈敏性與(yu) 客觀性,目前已經開始運用於(yu) 果蔬及其加工製品的物性研究及監測。在水果中的應用主要包括測試其成熟度、堅實度、果皮或果殼的硬度、果實的脆性及果皮或果肉的彈性等。蔬菜作為(wei) 我們(men) 日常生活的重要組成部分，其品質的好壞影響我們(men) 的口感、食欲等。而且蔬菜的品質能夠間接反映出蔬菜的生長環境、栽培條件、加工和貯藏以及運輸條件的優(you) 劣。UniversalTA質構儀(yi) 在蔬菜中的應用主要指...

寵物食品是專(zhuan) 門為(wei) 寵物、小動物提供的食品，介於(yu) 人類食品與(yu) 傳(chuan) 統畜禽飼料之間的動物食品。其作用主要是為(wei) 各種寵物提供基礎的生命保證、生長發育和健康所需的營養(yang) 物質。具有營養(yang) 全麵、消化吸收率高、配方科學、質量標準、飼喂使用方便以及可預防某些疾病等優(you) 點。按照寵物食品的形態來區分，一般可將寵物食品分為(wei) 幹燥型寵物食品，如：魚糧、犬糧、貓糧、休閑零食；半幹型寵物食品，如：寵物罐頭食品；寵物流質食品，如：寵物肉醬、寵物營養(yang) 粥等等。按照寵物食品的用途又可以分為(wei) ：寵物日糧、日糧伴侶(lv) 、寵物保健食品、寵物...

1、儀(yi) 器介紹新一代UniversalTA研究型質構儀(yi) 是bv伟德体育网址專(zhuan) 業(ye) 物性分析儀(yi) 器，具有穩定性強、度高、適用範圍廣、操作方便、經久耐用等優(you) 點。適用於(yu) 食品、製藥、農(nong) 業(ye) 、林業(ye) 、畜牧、園藝、化工和材料等領域的物性分析。該款bv伟德体育游戏可用於(yu) 科研院所和高校的物性研究和教學應用，企業(ye) 和工廠的原料質量控製、配方研究、生產(chan) 工藝研究、質量控製和產(chan) 品研發等。2、醫藥領域應用錠劑、丸劑、膠囊劑、膏劑、栓劑、膜劑海綿劑、噴霧劑、醫用輔料、吸收劑、稀釋劑、膠粘劑、糖漿、乳糖、醫用膠帶、注射...

多種化學劑被應用於(yu) 深部調驅堵水作業(ye) ，包括弱凝膠、體(ti) 膨顆粒、柔性劑以及多種表麵活性劑等，其化學組成和地下作用機理各不相同，體(ti) 膨顆粒和柔性劑等主要是對含油或含水孔隙進行處理，而表麵活性劑則主要處理不同性質流體(ti) 之間的界麵張力等，以進一步提高采收率。前人開發了多種性能評價(jia) 方法進行強度評價(jia) ，目前zui常用的強度評價(jia) 方法包括黏度法、黏彈性法、目測代碼法等，分別在不同類型的調剖堵水劑的評價(jia) 中起到了積極的作用。目測代碼法是凝膠強度等級評價(jia) 中zui簡便的常用方法，能夠定性對比不同凝膠或者不同成...