1樣品準備在田間不同的水稻種植位置選取大小不同的5簇水稻，去除包被在莖稈外表的葉鞘；水稻葉片基於(yu) 水稻主莖稈生長於(yu) 各個(ge) 方向上。水稻葉片按照從(cong) 下到上的順序，分別為(wei) 第yi葉、第二葉、第三葉和第四葉。因此，截取水稻的每節莖稈，從(cong) 下到上，依次編號為(wei) IN1、IN2、IN3、IN4。將每節莖稈的長度截取為(wei) 9.5cm。2儀(yi) 器測定儀(yi) 器：UniversalTA研究型質構儀(yi) （或RapidTA+專(zhuan) 業(ye) 型bv伟德体育游戏）探頭：P/3PB三點彎曲裝置將準備好的莖稈放於(yu) 三點彎曲裝置上，測試條件設置如下測試模式：...

測定缽苗的力學特性參數對於(yu) 開展缽苗力學特性研究對了解缽苗抵抗外力損傷(shang) 的能力、合理選擇品種和設計移栽機構具有重要意義(yi) 。1缽苗的剪切測試儀(yi) 器：UniversalTA質構儀(yi) 探頭：剪切裝置１：刀具，２:試樣，３:定位塊將棉花幼苗試樣放在質構儀(yi) 剪切實驗平台的V型夾具上，試驗以勻速加載，在1.5min內(nei) 使試樣破壞，記錄下破壞載荷。測試條件設置如下測試模式：剪切測試測試前速度：0.5mm/s測試速度：0.5mm/s測試後速度：3mm/s觸發力：8g目標模式：距離（根據樣品的直徑來進行設定）...

近年來，一種新型奶茶配料-“爆漿”珍珠（亦稱爆爆珠）受到了廣大消費者的青睞。“爆漿”珍珠是一種具有核殼結構的球形膠囊，其外殼為(wei) 具有一定咀嚼性。的水凝膠，內(nei) 核為(wei) 具有流動性的風味芯液。與(yu) 傳(chuan) 統珍珠奶茶中的“珍珠”不同，“爆漿”珍珠一方麵兼備了傳(chuan) 統“珍珠”所具有的咀嚼性和口感，另一方麵又因“爆漿”豐(feng) 富了“珍珠”風味及層次感，是一種具有發展前景的新型食品。1、爆漿珍珠的製備“爆漿”珍珠包括珍珠凝膠外殼和風味芯液兩(liang) 部分，其製作過程包括四個(ge) 主要步驟，製作過程均在常溫下進行。（1）含鈣芯液的...

2020年4月23日，食品期刊《FoodChemistry》（IF=5.399)在線發表了中國水產(chan) 科學研究院珠江水產(chan) 研究所研究團隊題為(wei) “Proteomicａndmetabolomicbasisforimprovedtexturalqualityincrispgrasscarp(CtenopharyngodonidellusC.etV)fedwithanaturaldietarypro-oxidant”的研究論文。在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔的UniversalTA研究...

2019年10月，國內(nei) 期刊《水產(chan) 學報》在線發表了華南農(nong) 業(ye) 大學海洋學院研究人員題為(wei) "液態和粉末脂肪對吉富羅非魚幼魚生長、健康及肌肉品質的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀(yi) 器公司的UniversalTA質構儀(yi) 測定羅非魚肌肉的剪切力、硬度、彈性、回複性和咀嚼性。摘要：在目前的水產(chan) 配合飼料生產(chan) 中，油脂一般以液態形式添加到飼料原料中或者在真空環境中噴塗到飼料顆粒上，以脂肪粉進行應用的研究報道很少。本研究以豆油(SO，亞(ya) 油酸∶亞(ya) 麻酸=9∶1)和一種由豆油和菜籽油等組成的複...

雞蛋既含有豐(feng) 富的營養(yang) 物質，又具有良好的功能性質，是食品加工的重要原輔料。2017年我國雞蛋總產(chan) 量為(wei) 2394萬(wan) 噸，其中僅(jin) 有7%加工成蛋製品，與(yu) 國外30%～40%的加工比例相比，我國蛋製品加工業(ye) 有著巨大的發展空間。目前，許多蛋品加工企業(ye) 生產(chan) 加鹽或加糖蛋液，以改善蛋液的功能性質，如凝膠性質等，但現有的蛋液產(chan) 品還無法*替代鮮蛋，蛋液產(chan) 品的品質還有待進一步提高。質構儀(yi) 作為(wei) 一種物性分析儀(yi) 器，可以用於(yu) 測定全蛋液凝膠的凝膠性質和質地，以其為(wei) 拓展全蛋液在食品加工領域的應用與(yu) 新型雞蛋製品開發提供...

2019年，國內(nei) 期刊《糧油食品科技》在線發表了四川東(dong) 方主食產(chan) 業(ye) 技術研究院研究人員題為(wei) "高含量馬鈴薯全粉掛麵品質改良劑的研究"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀(yi) 器公司的UniversalTA質構儀(yi) 測定幹麵條的破裂力和麵條拉伸實驗。摘要：利用均勻設計優(you) 化高含量馬鈴薯（全粉含量33%）掛麵的品質改良，通過回歸分析確定其品質的主要影響因素，以熟斷條率、蒸煮損失、感官評分為(wei) 考察指標進行實驗。結果表明：品質改良劑為(wei) 食用鹽0.31%，碳酸鈉0.12%，魔芋精粉0.34%，穀朊粉2...

2019年，國內(nei) 期刊《食品工業(ye) 》在線發表了上海交通大學農(nong) 業(ye) 與(yu) 生物學院研究人員題為(wei) "泡菜鹽漬-發酵複合新工藝的研究"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀(yi) 器公司的UniversalTA質構儀(yi) 測定泡菜的脆度和咀嚼性。摘要：為(wei) 降低泡菜亞(ya) 硝酸鹽含量,同時保持傳(chuan) 統鹽漬的風味價(jia) 值,以市售芥菜為(wei) 原料,將傳(chuan) 統鹽漬與(yu) 人工接種發酵工藝相結合,探討先高鹽鹽漬處理後再低鹽發酵的複合新工藝對泡菜發酵過程中組分和品質動態的影響。結果表明,泡菜鹽漬工藝適宜條件為(wei) :鹽濃度25%,鹽漬溫度30℃,鹽漬天...