近日，bv伟德体育网址與(yu) 華南農(nong) 業(ye) 大學海洋學院合作在水產(chan) 領域期刊《中國漁業(ye) 質量與(yu) 標準》發表了題為(wei) “水產(chan) 品肌肉質構的研究進展”的綜述論文。水產(chan) 品營養(yang) 豐(feng) 富、味道鮮美，且具有低脂肪、低熱量、高蛋白等特點，備受消費者青睞［１］。然而，隨著人們(men) 生活水平的不斷提高，人們(men) 對水產(chan) 品的需求已由數量向質量轉變。《２０２３中國漁業(ye) 統計年鑒》顯示，２０２２年中國水產(chan) 養(yang) 殖產(chan) 量占國內(nei) 水產(chan) 品總量的８０％以上［２］，水產(chan) 養(yang) 殖已經成為(wei) 中國絕大多數區域水產(chan) 品的主要來源。人們(men) 對水產(chan) 品品質要求的轉變，意味著水...

浙江大學研究人員在國內(nei) 食品期刊《食品與(yu) 發酵工業(ye) 》發表了題為(wei) "馬鈴薯複合蛋白擠壓製備植物基肉幹的質構及成型性研究"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 測定了單一蛋白擠出產(chan) 品和複合蛋白擠出產(chan) 品的硬度、彈性、黏聚性、咀嚼性、回複性以及複合蛋白擠出產(chan) 品的組織化度。摘要:為(wei) 保障老年人的健康需求，營養(yang) 易食的產(chan) 品亟待開發。通過雙螺杆擠壓技術製備植物基肉幹，在不同種類植物蛋白篩選的基礎上，結合馬鈴薯蛋白擠壓後硬度、咀嚼性較小等特點，旨在設計加工易咀嚼和吞咽...

近日，浙江大學研究人員在國際食品頂刊《FoodHydrocolloids》（中科院一區，影響因子IF=11.0）發表了題為(wei) "Modificationofphysicochemical,antioxidant,ａndantibacterialpropertiesofchitosanfilmwithcurcumin-loadedTA/Fenanoparticles"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 用於(yu) 測定殼聚糖膜的拉伸強度和斷裂伸長率。本...

近日，江蘇大學研究人員在國際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科院一區，影響因子IF=7.7）發表了題為(wei) "Lignin-basedcryogelsforadvancingsustainablecropproductionviaenhancednutrientaccessibilityａndgrowthefficiency"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 用於(yu) 測定冷凍...

近日，南京工業(ye) 大學研究人員在國際食品期刊《FoodResearchInternational》（中科院一區，影響因子IF=7）發表了題為(wei) "Effectoflipidadditiononthephysiochemical,structural,ａndphotoactiveantibacterialpropertiesofcornstarch-chlorophyllincompositefilm"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA質構儀(yi) 用於(yu) 測定玉米澱粉-...

由於(yu) 貝葉經的材質是植物葉片，在顯微鏡下觀察為(wei) 多層結構組成，主要成分是植物纖維素、半纖維素和木質素等，因此，貝葉經文物屬於(yu) 有機質類脆弱文物，易發生脆化、分解老化、纖維分絲(si) 起翹與(yu) 脫落、破損及蟲蛀殘缺等病害。為(wei) 了防止這類珍貴文物病害繼續惡化，對其進行保護與(yu) 修複工作迫在眉睫，而貝葉經文物的保護與(yu) 修複是世界性難題，主要麵臨(lin) 的問題是使用的修複材料，其中最為(wei) 關(guan) 鍵的是黏接劑。不同病害情況下，對黏接劑的強度要求不同，纖維分絲(si) 起翹與(yu) 脫落需要黏接劑強度較小，而破裂和殘缺病害修複需要黏接劑的強度較大...

近日，河北醫科大學藥學院研究人員在國際期刊《EuropeanJournalofPharmaceuticsａndBiopharmaceutics》（中科院二區，影響因子IF=4.4）發表了題為(wei) "Aone-stopintegratednaturalantimicrobialmicroneedleswithanti-inflammatory,pro-angiogenicａndlong-termmoisturizingpropertiestoacceleratediabeticwou...

華南農(nong) 業(ye) 大學海洋學院研究人員在國內(nei) 期刊《動物營養(yang) 學報》發表了題為(wei) “複合動植物蛋白質飼料對大口黑鱸生長性能、肌肉品質及氮、磷排放的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 測定了大口黑鱸的剪切力、硬度、彈性、咀嚼性、膠著性和回複性。摘要：本課題組利用發酵豆粕和水解豆粕等多種陸生動物和植物蛋白質源按不同比例複配出２種複合動植物蛋白質飼料——CProⅠ和CProⅡ。為(wei) 探討CProⅠ和CProⅡ在大口黑鱸養(yang) 殖中的應用效果，配製含48%CProⅠ＋3...