上海騰拔質構儀用於測定果凍的彈性

野生刺梨，又名文仙果、送春歸，是薔薇科薔薇屬成熟果實，大量分布於(yu) 我國雲(yun) 貴高原。野生刺梨含有黃酮、超氧化物歧化酶、維生素、有機酸、多糖及多種人體(ti) 必需氨基酸; 其還具有防癌抗癌、抗氧化等功效，是一種兼具營養(yang) 價(jia) 值和醫藥價(jia) 值的野生水果。甜橙富含類胡蘿卜素、weishengsuC、黃酮苷素等營養(yang) 成分，具有開胃消食、止咳化痰、生津止渴、美白肌膚、醒酒等功效。。

目前，市麵上多見刺梨飲料類產(chan) 品，而罕有刺梨果凍。其他果凍類產(chan) 品，也多由甜味劑、食用膠、防腐劑、色素、香精製作而成，不利於(yu) 健康。因此，開發一款以刺梨、甜橙為(wei) 主要原料，集營養(yang) 、健康為(wei) 一體(ti) 的果凍產(chan) 品具有廣闊市場前景，能為(wei) 拓寬野生刺梨的精深加工利用途徑，提高野生刺梨的經濟效益提供有效參考與(yu) 借鑒。