上海騰拔質構儀相關論文：野生刺梨甜橙果凍的製備工藝優化

近日，成都師範學院研究人員在國內(nei) 期刊《四川旅遊學院學報》發表了題為(wei) “野生刺梨甜橙果凍的製備工藝優(you) 化"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔Rapid TA研究型質構儀(yi) 測定了果凍的彈性等指標。

1、野生刺梨甜橙果凍彈性的測定

Rapid TA型質構儀(yi) 采用全質構TPA模式測試，對果凍進行彈性的測定，探頭型號P/0.5，測試速度為(wei) 1.00mm/s，觸發點負載10.00g，壓縮形變量為(wei) 50.00%，每個(ge) 樣品測試3次，取平均值。

2、測定結果

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