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上海騰拔質構儀助力上海交通大學在食品期刊發表研究論文

發布時間:2019/12/16點擊次數:1657

    2019年5日,食品期刊《Journal of Food Processing and Preservation》(IF=1.288)在線發表了上海交通大學農(nong) 業(ye) 與(yu) 生物學院研究團隊題為(wei) “Evaluation of the antifreeze effects and its related mechanism of sericin peptides on the frozen dough of steamed potato bread”的研究論文。

    在該研究論文中,研究人員利用上海騰拔的Universal TA研究型bv伟德体育游戏用於(yu) 測定馬鈴薯麵包的硬度、回複性、內(nei) 聚性和咀嚼性等指標。

 

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