上海騰拔質構儀助力珠江水產研究所在Food Chemistry發表論文

2019年8月16日，食品期刊《Food Chemistry》（一區，IF=5.399)在線發表了中國水產(chan) 科學研究院珠江水產(chan) 研究所研究團隊題為(wei) “Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的研究論文。

在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔的Universal TA研究型質構儀(yi) 用於(yu) 測定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和膠著性。