質構儀用於膠原纖維膜性能的測定

膠原蛋白作為(wei) 一種天然的生物材料,越來越多地被研究用於(yu) 包裝行業(ye) ,如可食用包裝膜、人造膠原蛋白腸衣等。牛皮來源的膠原纖維具有良好的成膜性和食用價(jia) 值,因而工業(ye) 中采用牛皮膠原作為(wei) 原料製備人造腸衣。但在實際應用過程中，由於(yu) 香腸生產(chan) 操作強度高，純的膠原蛋白製備的腸衣不足以滿足機械強度需求，有研究指出,纖維素可作為(wei) 增強劑，與(yu) 膠原蛋白複合製得的可食用膜的性能會(hui) 有很大的提高。因而工業(ye) 生產(chan) 膠原蛋白腸衣時，多將纖維素用作改良劑，通過它們(men) 之間的協同作用能夠有效提高複合膜的機械性能和阻隔性能。

質構儀(yi) 作為(wei) 一種物性分析儀(yi) 器，廣泛應用於(yu) 食品、農(nong) 業(ye) 、材料等領域樣品的測試，可用於(yu) 測定膜的拉伸強度和斷裂伸長率。

1、膠原纖維膜樣品的製備

將膜樣品裁剪成8cm*1cm的樣品條

2、儀(yi) 器測試

儀(yi) 器：Universal TA研究型質構儀(yi) （或Rapid TA+專(zhuan) 業(ye) 型質構儀(yi) ）

探頭：P/TG拉伸探頭

將樣品條夾於(yu) 拉伸探頭的兩(liang) 端，測試條件：

測試模式：拉伸

測試前速度：1mm/s

測試速度：1mm/s

測試後速度：3mm/s

目標模式：距離  10cm

3、測試結果

可以用於(yu) 測定膠原纖維膜樣品的拉伸強度和斷裂伸長率。