上海騰拔質構儀助力上海交通大學在食品期刊發表研究論文

    2019年5日，食品期刊《Journal of Food Processing and Preservation》（IF=1.288)在線發表了上海交通大學農(nong) 業(ye) 與(yu) 生物學院研究團隊題為(wei) “Evaluation of the antifreeze effects and its related mechanism of sericin peptides on the frozen dough of steamed potato bread”的研究論文。

    在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔的Universal TA研究型bv伟德体育游戏用於(yu) 測定馬鈴薯麵包的硬度、回複性、內(nei) 聚性和咀嚼性等指標。