近期，湖南農(nong) 業(ye) 大學作物生理與(yu) 分子生物學教育部重點實驗室研究人員在國際食品期刊《FoodChemistry:X》發表了題為(wei) “Textureａnddigestionpropertiesofhybridrice:Acomparisonbetweentwoc*rsreleased18yearsapart”的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA+質構儀(yi) 測定雜交水稻蒸煮米的硬度、彈性、回複性、內(nei) 聚性和咀嚼性等指標。全文下載鏈接：Textureａnddigestionp...

近日，廣州醫科大學公共衛生學院在國內(nei) 期刊《農(nong) 產(chan) 品加工》發表了題為(wei) “富硒麵包的加工工藝研究"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔RapidTA+質構儀(yi) 測定富硒麵包的硬度、彈性、咀嚼性和回複性等指標。1、TPA分析采用上海騰拔公司RapidTA+專(zhuan) 業(ye) 型質構儀(yi) 對富硒菇粉麵包進行TPA質構測定，包括硬度、內(nei) 聚性、彈性及咀嚼性4個(ge) 方麵。在室溫條件下，將麵包切成2cm厚進行測定。測定條件：樣品厚度為(wei) 2cm，P50探頭，將麵包每側(ce) 切去1cm厚的邊，然後取3cm×3cm大小的樣品放在平...

臨(lin) 方製劑是指針對依據辨證治療需要和藥物性能所開具的臨(lin) 時調配處方，按照患者需要加工成不同劑型的製劑。傳(chuan) 統中藥臨(lin) 方外用製劑包括散劑、軟膏劑、糊劑、膏藥、水劑、乳劑及煙熏劑等多種劑型，可用於(yu) 治療局部疾病，如肛瘺術後創麵［1］、糖尿病潰瘍足［2］、銀屑病［3］、濕疹［4］等，同時，在防治肺科疾病如哮喘［5］、過敏性鼻炎［6］等方麵亦有顯著效果，此外，還對關(guan) 節炎［7-8］、癌痛［8］等具有顯著療效。然而，洗劑、黑膏藥及外用散劑等傳(chuan) 統外用製劑存在載藥量小、生物利用度低、汙染衣物等缺陷，且...

近日，南京中醫藥大學研究人員分別在國際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(IF=6.953)和國際期刊《CerealChemistry》(IF=1.984)發表了題為(wei) “Physicochemicalpropertiesoffilmsproducedusingnanoemulsionsstabilizedbycarboxymethylchitosan-peptideconjugatesａndapplication...

長安大學水利與(yu) 環境學院研究人員在國際期刊《JournalofDispersionScienceａndTechnology》(IF=2.262)在線發表了題為(wei) "SelectiveRemovalofAcidFuchsinfromAqueousSolutionsbyRapidAdsorptionontoPolypyrroleCrosslinkedCellulose/GelatinHydrogels"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA研究型質構儀(yi) 測定了...

(1)質構儀(yi) 不受人為(wei) 因素的影響，具有客觀性，大大提高了數據的真實性、穩定性和重複性。(2)質構儀(yi) 能夠對物品的質構作出數據化的描述，對物品的質構特性進行量化。(3)通過質構儀(yi) 可以解釋物品的組織結構特性。(4)通過質構儀(yi) 解釋物品例如食品在加工、貯藏過程中所發生的物性變化。(5)通過質構儀(yi) 提高產(chan) 品的品質及嗜好特性。(6)通過質構儀(yi) 為(wei) 生產(chan) 功能性好、消費者喜愛的產(chan) 品提供理論依據。(7)通過質構儀(yi) 研究食品物性的儀(yi) 器測定和感官檢驗的關(guan) 係。

俗話說“民以食為(wei) 天，食以安為(wei) 先”，當然，寵物食品的品質安全也不例外。隨著消費市場升級，“鏟屎官”們(men) 對自家寵物的飲食品質要求也越來越高。雖然市麵上出現了各種寵物主糧、零食、保健品、咬具等，但是高品質的寵物食品更受青睞。2017年寵物商品市場規模已達1090多億(yi) 美元，而寵物行業(ye) 總規模約2000億(yi) 美元，其中中國總市場約200億(yi) 美元，占比較大。2017年我國養(yang) 寵家庭約達5910萬(wan) ，而寵物食品消費市場保持了每年超過30%的複合增速，預計到2020年銷售規模將達到1200億(yi) 元。麵對這一“...

近日，中國水產(chan) 科學研究院珠江水產(chan) 研究所謝駿研究員團隊在魚類肌肉質構調控機製研究上取得新進展，研究論文“Proteomicａndmetabolomicbasisforimprovedtexturalqualityincrispgrasscarp(CtenopharyngodonidellusC.etV)fedwithanaturaldietarypro-oxidant”在期刊《FoodChemistry》（2020年，影響因子IF=6.306）在線發表，該論文得到國家大宗淡水魚...