截至2023年7月31日，上海騰拔質構儀(yi) 助力用戶發表水產(chan) 相關(guan) 論文30篇，具體(ti) 詳情如下：用戶發表論文期刊發表時間上海海洋大學（12篇）Dietarysupplementationofkaempferolimprovedthegrowth,lipidmetabolismａndfleshqualityofjuvenilegrasscarp(Ctenopharyngodonidellus)basedonmetabolomics基於(yu) 代謝組學膳食補充山nai酚改善草魚幼魚的生長、脂質代謝...

食品質構或質構性質不僅(jin) 直接關(guan) 係到食品的口感，也顯著影響食物在口腔中的風味釋放與(yu) 體(ti) 驗。過去數十年中，食品工業(ye) 和食品科學界一直致力建立可行的食品質構性質評測的客觀方法，雖然取得了許多進展，但是無論在食品質構理論還是食品質構的分析測量技術方麵，都還存在許多問題，無法準確解釋消費者質構感官背後的複雜物理學原理，也不能很好滿足食品工業(ye) 質量控製的需求。食品質構分析的難點在於(yu) 其多維度和多尺度共存的本質特點。食品質構性質實質上是與(yu) 食品材料物性相關(guan) 的且能被消費者感知的一係列性質的統稱，包含很多...

近日，上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 助力浙江大學研究人員在國際食品期刊《JournalofFoodEngineering》(Q1，IF：5.5)發表了題為(wei) "Microscale3Dprintingoffishanaloguesusingsoyproteinfoodink"的研究論文。由3D打印食品技術製造的植物基仿肉越來越受歡迎。在該研究中，研究人員使用大豆分離蛋白(SPI)、黃原膠(XG)和大米澱粉(RS)作為(wei) 食品油墨用於(yu) 3D打印仿魚；研究人員評估了不同濃度比率下SP...

在刺激響應性聚合物微針係統中，力學性能是影響微針刺入皮膚組織、有效釋放藥物的關(guan) 鍵，主要針對微針針體(ti) 的機械強度和皮膚穿刺性能進行表征。其中，微針的結構設計和材料選擇可直接影響力學性能。為(wei) 了檢測微針的力學強度，通常使用質構分析儀(yi) 和顯微鏡將擠壓後的微針與(yu) 初始微針針頭長度進行測量對比，可根據機械力與(yu) 長度差的關(guan) 係，較直觀地比較不同聚合物基質下微針的最大抗壓極限，從(cong) 而找到最佳配比。此外，聚合物的分子量和負載藥物量均會(hui) 影響微針的斷裂行為(wei) 和機械性能。針對微針的平均壓縮力、破裂位移、分子量，分...

浙江大學生物係統工程與(yu) 食品科學學院研究人員在國內(nei) 期刊《食品安全質量檢測學報》發表了題為(wei) "基於(yu) 高精度3D打印的三文魚植物基替代物研究"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質構儀(yi) 測定了三文魚排和3D打印植物基替代物的硬度、粘性、彈性與(yu) 咀嚼性等指標。摘要:目的基於(yu) 高精度3D打印技術研究三文魚植物基替代物。方法以豌豆分離蛋白(peaproteinisolate,PPI)、魔芋膠(konjacgum,KGM)和天然胡蘿卜粉為(wei) 原輔料,進行精準3D複合打印生產(chan) ...

鰹魚（Katsuwonuspelamis）屬鱸形總目、金槍魚科、鰹屬，是一種重要的經濟魚類。鰹魚蛋白質含量髙，且富含二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等多種有生物活性的不飽和脂肪酸。鰹魚肌肉纖維較厚，味道差，氣味較腥，不適合生食，常見的熟製魚肉產(chan) 品加工技術有鹽煮魚、佃煮魚、炸酥魚罐頭等，鰹魚罐頭是目前的主要加工方式，主要有調味、清蒸、油浸等種類。為(wei) 了適應不同地區的口味需求、擴大市場容量，開發新型係列產(chan) 品迫在眉睫。佃煮技術起源於(yu) 400多年前的江滬時代，甜、辣等調味濃重、保存期較長。佃...

高吸水樹脂是一類具有chao強吸水保水能力新型高分子材料，近年來在我國得到了迅速的發展，已經廣泛應用於(yu) 醫療衛生、建築、農(nong) 業(ye) 、林業(ye) 等領域。目前市麵上應用廣泛的大多以丙烯酸和丙烯酰胺聚合物為(wei) 主，使用後難以降解，易造成環境汙染，因此，高吸水樹脂的可降解性成為(wei) 研究熱點。澱粉作為(wei) 天然高分子，具有一定的生物降解性，研究以澱粉作為(wei) 製備高吸水樹脂主鏈，在其結構上接枝丙烯酸、丙烯酰胺提高其吸水能力，同時引入具有光催化活性的納米二氧化鈦粒子，製備複合高吸水樹脂。上海騰拔質構儀(yi) 作為(wei) 一種物性分析儀(yi) 器...

高吸水樹脂SAP，全稱為(wei) 超級吸水性高分子材料（SuperabsorbentPolymer），是一種高分子化合物，具有ji強的吸水能力和保水能力，在衛生用品、醫療器材、土壤改良、水處理等領域都有著廣泛的應用前景。高吸水樹脂SAP廣泛用於(yu) 製造紙尿褲、衛生巾、成人尿不濕等個(ge) 人護理產(chan) 品，其ji強的吸水能力SAP的生產(chan) 工藝是使用丙烯酸鈉和丙烯酰胺作為(wei) 原料，在高溫、高壓下進行聚合反應，形成交聯網絡結構的高分子吸水材料。聚合反應中，還可添加少量的交聯劑、助劑等輔助原料，以調節SAP的吸水速...